Miskaw: Percée du Vin Jaune alias Otváranie sudov Žltého Vína

Keď Vám začne dochádzať inšpirácia...keď ste šťastní alebo smutní...keď sa stretnete s rodinou a priateľmi...jednoducho, vždy je príležitosť na degustáciu niečoho špeci, v tomto prípade dobrého vína.

Minulú sobotu sme teda strávili na úžasnej akcii, otváranie sudov (a degustácia) žltého vína...nie je to ani biele, ani červené víno, ani beaujolais, je to jednoducho žlté víno, mimochodom úžasné a silné.

Takže...legenda hovorí, že...kedysi dávno sa našiel v pivnici Château Chalon starý opustený dubový sud, ktorý obsahoval úžasné víno...Boží nektár, zlatý extrakt zo zeme z regiónu Jura.

Fakty...Toto víno sa produkuje zo sepáže - hrozna:) Savagnin, ktoré sa rodí a pestuje na úseku 80km od Salins-les-Bains po St Amour, má len 4 "appelation" - geografické názvy Arbois, Côtes du Jura, Château-Chalon a l’Etoile. Keď sa ukončí jeho fermentácia, je zakonzervované do dubových sudov na 6 rokov a 3 mesiace :) (viem, čudné, ale presne takto to robia). Na povrchu sa vytvorí kvasinkový závoj, ktorý chráni v tomto čase víno od priameho kontaktu so vzduchom. Keď je jeho dozrievanie ukončené, dáva sa do špeciálnych fľaší s menom Clavelin - tieto fľaše majú atypický tvar (taký skôr na cognac) a obsahujú len 62cl, čo je zbytok z 1l vína po 6 rokoch skladovania. To, čo sa vyparí sa poeticky volá anjelská časť. :)

No moje dieťa bolo z tohto výletu úplne na nervy :)))), lebo neznáša alkohol a toto bola ozaj "degustovačka" z pivnice do pivnice :)))...našťastie, my sme alkoholoví suchári, takže sme toho moc nezvládli :))))...ale podvečer sa to už začínalo hmýriť "vysmiatymi, tancujúcimi, príliš komunikujúcimi kamošmi" :)))...TOTO BOLO OKIENKO PRE RODIČOV :)

TERAZ OKIENKO PRE DETI A ICH VESELÝCH RODIČOV :)
Celá akcia sa odohrávala v meste Lons le Saunier, ktoré je rodisko syrčeku pre všetky veselé detičky "Vache qui rit alebo Veselá Krava". Navštívili sme "Maison de la vache qui rit - Dom Veselej Kravy" a bolo nám tam super, zahrali sme sa tam, nasmiali a zistili, že slovenská Karička a jej výrobca patrí do tej istej skupiny ako Vache qui rit...no majú rovnakého majiteľa vo Francúzsku :)))

Okrem toho, sme ešte videli veľa zaujímavých vecí...keďže sme v regióne Franche-Comté odkiaľ pochádza úžasný syr Comté, konečne sme mali príležitosť vidieť, ako sa vyrába tento syr...trvá to jeden celý deň (pravdaže, ak ho robíte tradičným spôsobom bez modernej techniky). :)))